Soto Betawi: Cara Praktis Menghidangkan Kuah Gurih Beraroma Rempah

Wajahsiberindonesia.com,- Soto Betawi adalah salah satu kuliner legendaris dari Jakarta yang selalu berhasil memikat hati para pencinta masakan tradisional. Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, aroma rempah yang kaya, serta daging sapi yang lembut. Soto Betawi bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita tentang kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Meskipun terlihat istimewa, Soto Betawi bisa dibuat dengan cara yang praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Berikut resep dan langkah mudah untuk menyajikan Soto Betawi di rumah:

Bahan-Bahan Utama:

  • 500 gram daging sapi (bisa dicampur dengan jeroan seperti paru atau babat, sesuai selera)
  • 2 liter air untuk merebus
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml susu cair (opsional, untuk rasa lebih creamy)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 3 butir cengkih

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • Emping goreng
  • Tomat, potong dadu
  • Kentang goreng, iris tipis
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabai merah

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi:
    • Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air kaldu untuk kuah.
  2. Tumis bumbu halus:
    • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan cengkih hingga harum.
  3. Masak kuah soto:
    • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air kaldu. Tambahkan santan dan susu cair. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan daging:
    • Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
  5. Sajikan Soto Betawi:
    • Tuang kuah soto dan daging ke dalam mangkuk saji. Tambahkan pelengkap seperti emping goreng, tomat, kentang goreng, bawang goreng, dan sambal. Beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk cita rasa segar.

Tips:

  • Gunakan daging sapi segar untuk hasil yang lebih nikmat. Jika ingin tekstur lebih empuk, rebus daging dengan teknik slow cooking.
  • Santan instan bisa digunakan untuk praktis, tetapi santan segar akan memberikan rasa yang lebih otentik.
  • Untuk cita rasa rempah yang lebih kuat, masak kuah dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap.

Soto Betawi adalah hidangan yang menggambarkan kekayaan rasa dan tradisi. Dengan resep praktis ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan klasik Betawi di meja makan keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan Soto Betawi bersama orang tercinta! (Nur)

Baca Juga